精彩的13分,难怪Sewanee的学生和整个大学都在关注可持续发展和环境管理的问题. 作为该地区最大的餐饮服务机构, 还有Sewanee 餐厅, 将可持续性视为其使命的核心组成部分，并将其作为如何开展业务和服务的重要考虑因素.
四项原则指导着sewanee餐厅的可持续发展努力:
- 在菜单上尽可能地购买当季和当地食材, 包括与生产者发展合作和伙伴关系，最大限度地利用现有资源的经济效益.
- 高效、细心地准备食物，最大限度地吸引顾客, 尽量减少生产浪费, 明智地使用汽油, 电力和水资源.
- 社区合作，收集和分享所有可用的数据和信息，以教育bet365app下载自己和bet365app下载的顾客分别准备和消费负责任的食物.
- bet365app下载所制造的浪费是多么大啊, 通过堆肥和其他回收工作, 它们安全返回地球，以减少对环境的影响，并支持当地未来的粮食生产.
